martes, 14 de junio de 2016

Crema pastelera con banana



Ingredientes:

1 litro de leche
3 ó 4 yemas
1 taza de azúcar
3 o más cucharadas de maicena
Ralladura de limón o esencia de vainilla


Procedimiento:

Poner a calentar la leche con la ralladura de limón o esencia de vainilla. Aparte, en un bol, integrar las yemas con el azúcar. En una taza poner la maicena con leche fría hasta que se disuelva bien. Luego mezclarlo con la preparación de yema y azúcar. Cuando la leche hierva, incorporar esta mezcla fría y revolver hasta que vuelva a hervir. Mover con batidor de alambre para evitar grumos.
Finalmente cortar la banana en rodajas e incorporarla a la mezcla, esto hacerlo al momento de servir para evitar que la banana se oxide.

jueves, 11 de septiembre de 2014

Berenjenas rellenas



















Ingredientes:

Berenjenas, 6
Cebolla rallada, 1
Ajo, 1 diente
Zanahoria rallada, 1
Morrón rojo, 1
Carne picada, 400 gramos
Queso rallado, 3 cucharadas
Sal y pimienta
Orégano
Tomates redondos, 3
Queso cremoso o muzzarella, 250 gramos


Preparación:

Ahuecar las berenjenas, solo quitarles la mitad de su relleno con una cuchara. Preparar el relleno en crudo mezclando la cebolla rallada, el ajo picado, la zanahoria rallada y el morrón picado. Incorporar la carne picada, el queso rallado, sal, pimienta y orégano.
Rellenar las berenjenas y cocinarlas en el horno 30 minutos a 180 grados. Antes de terminar la cocción, incorporar las rodajas de tomate con sal, pimienta y el queso cremoso o muzzarella 10 minutos más en el horno.

Salsa Bolognesa




















Ingredientes:

Carne molida, 500 gramos
Aceite, cantidad necesaria
Cebolla, 1 grande
Ajo, 2 dientes
Sal y pimienta
Tomillo fresco
Orégano fresco
Tomate, 500 gramos
Puré de tomate, 200 cc
Albahaca


Preparación:

En una olla calentar el aceite, saltear la cebolla y el ajo picados. Incorporar la carne molida y dejar que se selle. Salpimentar. Incorporar el tomillo y el orégano. Incorporar el tomate picado y el puré de tomate.
Cocinar por espacio de 1 hora a fuego bajo y terminar la salsa con albahaca fresca.
Acompaña todo tipo de pastas, fideos, ñoquis, lasagna, etc.

Chucrut casero

















Ingredientes:

Repollo grande, 1
Vino blanco, cantidad necesaria
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Vinagre, cantidad necesaria
Sal y pimienta


Preparación:

Cortar el repollo en cuartos y luego en juliana lo más finamente posible. Poner a calentar un poco de aceite de oliva (puede ser aceite de girasol) en una cacerola a fuego medio y añadir la col.
Condimentar con sal y pimienta.
Antes de que llegue a dorarse, añadir un generoso chorro de vino blanco (opcional), una buena cantidad de vinagre y un poco de agua. Cocinar durante unos 10 o 15 minutos hasta que la mezcla se consuma y el repollo esté tierno.
Servir frío o caliente.

Turrón de Quaker

















Ingredientes:

Manteca, 200 gramos
Leche, 400 mililitros
Azúcar, 1 taza
Quaker de cocción rápida, 400 gramos
Cacao o chocolate en barra, 150 gramos
Galletas de agua, cantidad necesaria


Preparación:

Poner en una olla la manteca, la leche y el azúcar hasta que se derrita la manteca. Cuando empiece a hervir, poner el cacao. Agregar el quaker revolviendo hasta que quede con una consistencia ni muy dura ni muy blanda.
Colocar en un molde rectangular una capa de galletitas y vertir encima parte de la preparación, luego colocar otra capa de galletitas y otra de preparación. Como mínimos tres capas y luego enviar a la heladera por 2 horas.

miércoles, 10 de septiembre de 2014

Sémola con leche

















Ingredientes:

Sémola, 3/4 taza
Leche, 1 litro
Azúcar, 3/4 taza
Azúcar para acaramelar, 1/4 taza
Ralladura de limón


Preparación:

Cubra un molde con un caramelo rubio hecho con 6 cucharadas de azúcar con agua derretida al fuego.
En una olla calentar la leche, azúcar y ralladura de limón. Cuando esté a punto de hervir, espolvoree la sémola en forma de lluvia, revolviendo constantemente. Cocinar durante 5 minutos sin dejar de revolver.
Vierta la sémola en el molde previamente caramelizado y deje enfriar.

Naranjas rellenas

















Ingredientes:

Azúcar, 1 cucharada por cada naranja
Maizena, 5 cucharadas para 1 litro de zumo de naranja

Preparación:

Mezclar los ingredientes y cocinar hasta lograr que espece el zumo de naranja.
Se le puede agregar un chorrito de vermou a la preparación.
Verter la preparación en cáscaras de naranja o compoteras individuales.
Llevar a la heladera dos horas aproximadamente.
Servir con una cucharada de dulce de leche y coco rallado.