Ingredientes:
1 litro de leche
3 ó 4 yemas
1 taza de azúcar
3 o más cucharadas de maicena
Ralladura de limón o esencia de vainilla
Procedimiento:
Poner a calentar la leche con la ralladura de limón o esencia de vainilla. Aparte, en un bol, integrar las yemas con el azúcar. En una taza poner la maicena con leche fría hasta que se disuelva bien. Luego mezclarlo con la preparación de yema y azúcar. Cuando la leche hierva, incorporar esta mezcla fría y revolver hasta que vuelva a hervir. Mover con batidor de alambre para evitar grumos.
Finalmente cortar la banana en rodajas e incorporarla a la mezcla, esto hacerlo al momento de servir para evitar que la banana se oxide.
