Ingredientes:
Aceite, una cucharada.
Mostaza, 30 gramos.
Pimienta, una pizca.
Sal, cantidad necesaria.
Colita de cuadril, 1 kg.
Preparación:
Salpimentar una colita de cuadril desgrasada. Untar con mostaza. Calentar una olla Essen y dorar el cuadril en aceite a fuego fuerte.
Una vez dorado, agregar 50cc de agua y bajar el fuego a corona. Tapar la olla.
Cocinar por 50-60 minutos hasta que al pinchar la carne no suelte jugos rojos.
Se puede optar cualquier otro tipo de corte como paleta, también queda bien.
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