Ensalada de lentejas

Ingredientes:

Lentejas, 200 gramos.
Tomates, 1.
Cebolla chica, 1 (opcional).
Sal y pimienta, cantidad necesaria.
Perejil, cantidad necesaria.
Aceite, un chorrito.
Jugo de limón, un chorrito.
Vinagre de alcohol, un chorrito.


Preparación:

Hervir la lenteja hasta que esta quede tierna y retirar del agua. Dejar enfriar.
Cortar un tomate en cuadraditos chicos e incorporarlo a las lentejas. Hacer lo mismo con la cebolla.
Agregar el jugo de limón, aceite, vinagre, sal y pimienta. Y por último, incorporar una pizca de perejil.
Perfecto para acompañar carnes y todo tipo de comidas.